Tipy šéfkuchaře nejlepší restaurace v České republice na recepty, diety a nápoje
Tipy šéfkuchaře nejlepší restaurace v České republice na recepty, diety a nápoje
Loupání vařených vajec může být obtížné, zejména když se skořápka přilepí k bílku. Důvodem je struktura vejce: tvrdá skořápka, membrány a bílek. Na snadnost čištění má vliv pH vaječného bílku; optimální pH je 8,7–8,9. Skladování vajec při teplotě kolem 22 stupňů Celsia urychluje zvýšení pH, ale je třeba vzít v úvahu riziko zkažení při delším […]
Obyčejná vaječná pomazánka s jednou přísadou se stane skutečnou delikatesou k snídani. Příprava je jednoduchá a rychlá, takže i v tom nejrušnějším dni si najdete chvilku na lahodnou pochoutku. Vejce jsou hlavními hrdiny mnoha snídaní. Někdy se používají k přípravě míchaných vajec, jindy slouží jako základ pro omelety nebo palačinky. Pokud je uvaříte natvrdo, získáte […]
Barva vaječného žloutku se může značně lišit – a to z dobrého důvodu. Vysvětlujeme, co vám barva žloutku může o vejci prozradit. Proč se mění barva vaječného žloutku? Vejce jsou nedílnou součástí našeho každodenního života, ať už se jedná o vejce k snídani, nebo o koláč. Je nápadné, že barva žloutku se může měnit: někdy […]
