Po tisíce let jedlo lidstvo všechno, co mohlo. Nyní začalo jíst všechno, co chce, a to má své důsledky.
Průmysl již mnoho let bojuje za „standardizaci“ našeho jídelníčku. Včera v supermarketu byly mušmuly . Kulaté, oranžové, kyselě sladké plody japonské mušmuly jsou jedním z těch malých zázraků, které nám přináší květen. A vím, že je to absurdní: několik tisíc tun absurdně sezónního produktu rozděleného do supermarketů. Ale nejprve mě to rozesmálo a pak zamračilo. […]