polévky - Restaurace a Penzion Podloubí

Chutná, zahřívající varianta řepné polévky. O chladiči zatím ani neuvažuji.

Od ŠéfkuchařPříspěvek od 9. 5. 2025Publikováno v Sezónní recepty, Oblíbené recepty, Tipy a triky pro vaření, Zdravé stravováníOznačeno Mangold, polévkyŽádné komentáře

Co uvařit, aby se člověk zahřál? Letos nás květen teplotami rozhodně nerozmazluje, proto hledáme záchranu v kuchyni. Tato polévka, něco mezi řepovým a zeleninovým ragú, s nádechem Východu a kouřovou vůní, je ideální pro chladné dny. Řepná polévka v zahřívající variantě – pro chladné jaro Mangold , neboli mladé listy a kořeny řepy, je oblíbenou […]

Číst více

Zapomeňte na koření! Tajemství lahodné kuřecí polévky, kterou používají šéfkuchaři, není v oleji ani v obvyklých kořeních.

Od ŠéfkuchařPříspěvek od 29. 4. 2025Publikováno v Tipy a triky pro vaření, Bylinky a koření, Oblíbené receptyOznačeno citronové šťávy, polévkyŽádné komentáře

Ne každá hospodyňka dokáže uvařit kuřecí polévku tak, aby byla opravdu chutná a voňavá. Připravit dokonalou polévku je celé umění, které vyžaduje znalost určitých tajemství. Domácí polévka je někdy mdlá a nevýrazná, zatímco kuchaři v restauracích pravidelně sklízejí nadšené recenze na své kulinářské mistrovské kousky. Mnoho lidí se mylně domnívá, že tajemství spočívá v množství […]

Číst více

Nejsou to koření ani olej: to je to, co se přidává do kuřecí polévky, aby byla sytá – tajemství kuchařů z restaurací.

Od ŠéfkuchařPříspěvek od 28. 4. 2025Publikováno v Tipy a triky pro vařeníOznačeno Citronová šťáva, polévkyŽádné komentáře

Mnozí se to snaží napodobit celé roky, ale tajemství spočívá v jednoduché ingredienci. Připravit chutnou kuřecí polévku je opravdové umění, které bohužel není každé hospodyňce souzeno. A zatímco domácí polévka není vždy chutná, profesionální kuchaři v restauracích sklízejí samé komplimenty. Nemyslete si, že je to všechno o koření a smetaně, které se do polévky nejčastěji […]

Číst více