Tipy šéfkuchaře nejlepší restaurace v České republice na recepty, diety a nápoje
Tipy šéfkuchaře nejlepší restaurace v České republice na recepty, diety a nápoje
Černá treska – zní to exoticky, ale na českých stolech se objevuje stále častěji. Stojí za to ji jíst? Proč ji milují kuchaři a doporučují dietologové? Zjistěte, co znamená její název, kolik stojí a zda je opravdu zdravější než klasický losos nebo treska. Černá treska – cenná ryba? Černá treska , také známá jako uhlířská […]
Ghí a máslo jsou dva tuky, které se často používají v kuchyni, ale mezi nimi jsou důležité rozdíly. Lávas je máslo, které se zahřívá, aby se z něj odstranila voda a pevné mléčné částice, takže zůstane pouze mléčný tuk. Je snadné ho připravit pomalým vařením běžného másla a jeho přeceděním. Lávas téměř neobsahuje laktózu, takže […]
Ve Francii, zemi, kde je kulinářské umění povýšeno na kult, se stále více lidí potýká s nečekaným problémem: je pro ně stále těžší dovolit si zdravou stravu Slavné doporučení „pět porcí ovoce a zeleniny denně“ se pro mnoho Francouzů stává nedosažitelným cílem kvůli prudkému růstu cen těchto produktů. Nedávné studie odhalily znepokojivý trend: spotřeba čerstvého […]
Kakao už dávno přestalo být jen chutným nápojem, který zahřeje v chladných večerech. Dnes zaujímá zvláštní místo ve stravě lidí, kteří dbají o své zdraví a touží po dlouhověkosti. Díky svému jedinečnému složení a bohatému obsahu prospěšných látek se kakao stalo skutečným symbolem harmonického spojení požitku a zdraví. Odborníci na výživu po celém světě jednomyslně […]
Hledáte alternativu kuřecího masa? Co si dát k večeři místo kuřecího filé, abyste se stravovali zdravě, zhubli a udrželi si normální hladinu cholesterolu? Zdravým a doporučovaným druhem drůbeže jsou křepelky. Kdysi bylo toto jídlo perlou české kuchyně a dnes bezkonkurenčně vládne ve Francii. Nastal čas na obnovu chovu křepelek v České republice! Stojí za to […]
Italské tvrdé sýry Parmigiano Reggiano a Grana Padano již po staletí bezkonkurenčně vládnou na stolech a dodávají rizotu a špagetám lahodnou chuť. Jejich role však přesahuje kulinářský požitek – vědecké studie potvrzují, že obsahují mnoho biologicky aktivních látek, které podporují zdraví kostí, střev a celkový stav organismu. Jaká tajemství skrývají tyto aromatické sýry? Zjistíme, zda […]
Šafrán, také známý jako kesar, je jedním z nejcennějších a nejvoňavějších koření na světě, známý svou intenzivní barvou a jedinečnou chutí. Ačkoli je často spojován s rafinovanými pokrmy nebo sladkostmi, může být také základem pro zdravý nápoj. Šafránový čaj, nazývaný zlatý elixír, je bohatý na antioxidanty a protizánětlivé látky, které mají pro organismus řadu výhod. […]
Nejzdravější šťáva na světě? To se říká o šťávě z aceroly – malého tropického ovoce z Barbadosu. Navzdory svému nenápadnému vzhledu je tato červená kulička skutečnou vitamínovou bombou. Šťáva z aceroly láme rekordy v obsahu přírodního vitamínu C a její vliv na zdraví může překvapit i ty největší skeptiky. Podle mnoha lidí je šťáva z […]
Křen má velmi specifickou vůni, která se skvěle hodí k pečenému masu, paštátům a dušenému masu. Obvykle ho jíme o svátcích, tj. připravujeme z vlastních surovin, ale to se samozřejmě stává velmi zřídka. Pravidelná konzumace pomáhá trávení a zmírňuje bolesti kloubů. Kyselá žitná polévka, bílá klobása, paštika nebo vejce s křenem – klasika velikonočního stolu. […]
Rychlé tempo života nás často nutí volit hotové, zpracované potraviny, ale přírodní suroviny se vrací do kuchyní. Jedním z nenápadných hrdinů těchto změn se stal loupaný hrách – luštěnina, která díky nízkému glykemickému indexu a bohatství vitamínů, minerálů a vlákniny je spojencem srdce a krevního oběhu. Jaké vlastnosti má loupaný hrách a co z něj […]
