Po mnoha letech zapomnění se hovězí kotleta vrací. Maso bylo v minulosti velmi oblíbené a dnes by díky svým vlastnostem mělo být součástí jídelníčku každého, kdo dbá o své zdraví.
Vysvětlíme vám, proč je dobré ho jíst a co z něj lze uvařit.
Hovězí kotleta se vrací
Když se řekne hovězí maso, první, co nás napadne, je samozřejmě vepřová krkovice, výřez nebo entrecôte. Název „hovězí kotleta“ znají asi jen ti, kteří žili v dobách republike.
Mezitím se však ukazuje, že toto maso bohaté na bílkoviny a kolagen se stále častěji objevuje v jídelníčku lidí, kteří dbají o své zdraví.
Tento kus hovězího masa se získává ze spodní části jatečně upraveného těla, proto má jemná vlákna, díky čemuž je maso po tepelné úpravě velmi šťavnaté a jemné.
Hovězí paštika také obsahuje řadu živin, které zlepšují fungování organismu. Například kolagen, který obsahuje, je zodpovědný za pružnost a ohebnost kůže a pojivové tkáně.
Zdravé maso éry
Hovězí hrudí je považováno za zdravé díky vysokému obsahu bílkovin. Tato složka je zodpovědná za regeneraci svalů a kloubů. Ve 100 gramech masa je jich celých 20 gramů, což je velmi mnoho. Maso také obsahuje mnoho cenných prvků. Například železo, které zajišťuje okysličení organismu, a zinek, který stejně jako kolagen zodpovídá za stav pokožky a mimochodem i za stav vlasů.
Zajímavé je, že 100 gramů tohoto zdravého masa obsahuje 15 gramů mastných kyselin. Ty jsou nezbytné pro udržení správné tělesné hmotnosti a správné fungování organismu.
Co uvařit z hovězího masa?
Maso bohaté na kolagen je prospěšné nejen z hlediska zdraví, ale i z kulinářského hlediska. Ukazuje se, že hovězí steak je tak univerzální produkt, že se dá péct, vařit, smažit a dokonce i dusit, a v každé variantě bude mít vynikající chuť.
To znamená, že může například zvýraznit chuť vývaru a také se stane ideálním doplňkem omáček nebo guláše. Při přípravě večeře z hovězího masa nezapomeňte použít o něco ostřejší marinádu než na jiné druhy masa.
Jeho součástí musí být hořčice a dokonce i křen, protože tyto ingredience chuť masa dokonale podtrhnou.
