Dlouho jsem hledala ideální způsob přípravy míchaných vajec. Chtěla jsem, aby byla sametová, jemná a nadýchaná – taková, jaká si je pamatuji z dětství. Zkoušel jsem různé metody, přidával jsem mléko, smetanu, ale výsledek nikdy nebyl zcela uspokojivý. Až jednou jsem objevil jednoduchý trik, který navždy změnil moje snídaně.
Míchaná vejce jsou jedním z jídel, které často připravuji narychlo, ale přesto chci, aby vždy chutnala výjimečně. Za ta léta jsem vyzkoušela různé triky – přidávala jsem mléko, smetanu a dokonce i smetanový sýr. Ale teprve když jsem přešla na perlivou vodu, objevila jsem trik, který opravdu funguje. Od té doby se míchaná vejce se sodovou vodou stala nedílnou součástí mého ranního menu.
Co ještě přidat do míchaných vajec se sodovou vodou?
Ačkoli míchaná vejce se sodovou vodou jsou sama o sobě chutná a lehká, rád do nich občas přidávám několik ingrediencí.
Nejčastěji používám čerstvý špenát, který přidávám do pánve těsně předtím, než do ní naliju vaječnou směs. Také mám ráda plátky rajčat nebo nakrájenou papriku. Někdy přidám trochu smažené cibule nebo uzeného lososa – je to skvělý způsob, jak proměnit jednoduchou snídani v něco sofistikovanějšího.
Jednoduchý recept na moje nadýchané míchané vejce s perlivou vodou
Tady je můj osvědčený recept na perfektní míchaná vejce s perlivou vodou, který vždycky funguje:
Ingredience:
- 4 čerstvá vejce,
- 2 lžíce perlivé vody,
- špetka soli (podle chuti),
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti),
- 1 čajová lžička rozpuštěného másla (na smažení),
- podle chuti: oblíbené přísady (například nakrájená zelená cibule, listy špenátu, rajčata).
Způsob přípravy:
- Rozbiju vejce do misky. Přidám sodovou vodu, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
- Vše energicky rozšlehám vidličkou nebo metličkou, dokud se ingredience nespojí a na povrchu se neobjeví malé bublinky vzduchu. Nešlehám příliš dlouho, jen míchám ingredience.
- Na pánvi na mírném ohni rozpálím rozpuštěné máslo. Máslo by se mělo rozpustit, ale nesmí se připálit.
- Připravenou vaječnou směs naliju na rozpálenou pánev.
- Smažím vejce na velmi mírném ohni a občas opatrně míchám špachtlí. Cílem je, aby vejce tuhla pomalu a rovnoměrně a zachovala si svou nadýchanost. Nesmažím je příliš dlouho, aby nebyla suchá. Měly by být mírně vlhká.
- Na konci smažení přidám podle chuti své oblíbené přísady, například nasekanou zelenou cibuli, čerstvé listy špenátu nebo nakrájená rajčata. Opatrně promíchám, dokud se ingredience neprohřejí.
- Hotová vejce s perlivou vodou přeložím na talíř. Můžete je ještě posypat čerstvou zeleninou, například nasekanou zelenou cibulkou nebo listy rukoly. Podávejte ihned, nejlépe s křupavým pečivem. Dobrou chuť!
Proč vyzkoušet vejce se sodovou vodou?
Vím, že mnoho lidí se dívá s nedůvěrou, když přidávám do vajec sodovou vodu. Ale stačí to vyzkoušet jednou, abyste se přesvědčili o účinnosti. Vejce jsou lehká, jemná a prostě chutnější. Důležité je, že tento trik nevyžaduje žádné další nákupy ani drahé ingredience. A pokud něco tak jednoduchého může výrazně zlepšit chuť snídaně , proč toho nevyužít?
Vejce s perlivou vodou – jeden z těch kulinářských vynálezů , které navždy změní váš každodenní život. Vím jedno: od té doby, co jsem to objevil, jsem se už nikdy nevrátil ke starým metodám. A hosté? Lidé se mě vždy ptají, co jsem udělal, aby míchaná vejce byla tak chutná. Odpověď je jednoduchá – stačí dvě lžíce perlivé vody.
