V 90. letech zažily svou zlatou éru – byly jasné, sladké, okamžitě se rozpouštěly v šálku a voněly jako dezert. Někteří lidé stále dávají přednost granulovanému čaji, jiní, kteří hledají zdravější alternativu, přešli na hotové studené čaje v lahvích. Problém je v tom, že ne všechny tyto varianty jsou zdravou volbou.
Pravidelná konzumace tohoto nápoje může přispívat k rozvoji rezistence na inzulín, oslabení metabolismu a funkce vnitřních orgánů. Podívejte se, jakými čaji byste se neměli osvěžovat.
Čaj – nejoblíbenější nápoj
Čaj je po vodě nejkonzumovanějším nápojem na světě. O jeho roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění se vedou dlouhé spory. Zelený čaj je zejména někdy zmiňován jako nápoj, který má výlučně pozitivní vliv na zdraví srdce, ačkoli i černý čaj má prospěšné vlastnosti.
Zelený a černý čaj se liší především obsahem kofeinu a antioxidantů. Zelený čaj, připravený z nefermentovaných listů, obsahuje výrazně více polyfenolů, zejména katechinů, a méně kofeinu. Naopak černý čaj, který prochází úplným procesem fermentace, obsahuje méně těchto antioxidantů, ale výrazně více kofeinu. Právě vysoký obsah polyfenolů v zeleném čaji je považován za hlavní faktor jeho blahodárného účinku na zdraví.
Hotové čaje – dávejte pozor na cukr
Granulovaný čaj
Granulovaný čaj (často nazývaný čajový nápoj) byl obzvláště populární v 90. letech. Je propagován jako pohodlná a moderní alternativa k tradičnímu vaření listového čaje. Vyráběl se také v „ovocné“ verzi. Ačkoli granulovaný čaj dnes již není tak populární, stále ho lze najít na pultech obchodů.
Granulovaný čaj však často (ale ne vždy) obsahuje velké množství cukru. Ve srovnání s přírodními čajovými lístky nebo bylinnými čaji má obvykle nižší nutriční hodnotu a nižší obsah antioxidantů.
Někdy také obsahuje umělá barviva a konzervační látky.
Ne všechny granuláty jsou stejné
Ačkoli se většina granulovaných čajů spojuje s cukrem a aromatickými látkami, je třeba poznamenat, že na trhu se objevují i produkty mnohem vyšší kvality. Jedná se o granulované čaje bez přidaného cukru, které jsou ve skutečnosti založeny na extraktu černého čaje a zachovávají si mnoho vlastností tradičního nálevu. Tyto výrobky jsou často určeny pro lidi, kteří potřebují pohodlný způsob přípravy čaje, například na cestách nebo v kanceláři.
Složení těchto čajů tvoří převážně sušený čajový extrakt, někdy obohacený přírodními aromatickými látkami.
Hotové čaje v lahvích
Studený čaj je oblíbeným nápojem v horkých dnech. Při nákupu v obchodě je třeba věnovat pozornost složení – musí obsahovat čajový nálev (černý, červený nebo zelený, v závislosti na variantě chuti) a přidanou citronovou nebo broskvovou příchuť.
Hotové studené čaje často obsahují také cukr nebo glukózo-fruktózový sirup. V praxi to znamená, že se svou sladkostí příliš neliší od slazených sycených nápojů a jejich pravidelná konzumace může být pro organismus stejně zatěžující a přispívat k rozvoji inzulinové rezistence. U lidí, kteří pijí sladké nápoje místo vody, zůstává vysoká hladina glykemie, což vede k neustálé sekreci inzulínu. Časem si na to organismus zvykne, což vede k problémům s metabolismem cukru a způsobuje přibývání na váze.
Samozřejmě, hlavní je umírněnost: čas od času si můžete dát šálek sladkého studeného čaje, ale konzumace tohoto nápoje ve velkém množství nemusí být tou nejlepší volbou.
Hotové čaje – který si vybrat?
Květnové svátky jsou ideální pro grilování, pikniky a popíjení osvěžujících nápojů.
Samotný studený čaj (tj. čaj podávaný studený) může být vynikající volbou, pokud neobsahuje přidaný cukr a obsahuje pravý nálev z čajových lístků. Příkladem může být nápoj připravený ze zeleného čaje – přírodního zdroje antioxidantů, jako jsou katechiny. Tyto sloučeniny pomáhají neutralizovat volné radikály, posilují imunitní systém a podporují detoxikační procesy v těle.
Na co si dát pozor při výběru studeného čaje v obchodě:
Obsah cukru – lepší je vybírat nápoje s označením „bez přidaného cukru“.
Sladidla – místo cukru výrobci často přidávají sladidla, například: aspartam, sukralóza, acesulfam K. Ačkoli jsou v mírném množství považována za bezpečná, nejsou vhodná pro všechny (například lidé s fenylketonurií by měli být opatrní s aspartamem). Nejlepší volbou budou nápoje slazené přírodními sladidly, jako je stévie nebo erythritol.
Obsah čaje – zkontrolujte, kolik čajového extraktu nápoj skutečně obsahuje. Čím více, tím lépe.
Žádné konzervanty a umělá aromata – vybírejte produkty s krátkým a transparentním složením. Nejlepší jsou ty, které obsahují vodu, čajový extrakt, citron a podle chuti přírodní sladidlo.
Recept na domácí studený čaj
Domácí studený čaj se připravuje velmi snadno. Zde je příklad:
Ingredience:
- 1 litr vody,
- 3–4 sáčky vašeho oblíbeného čaje (černý, zelený, ovocný – podle chuti),
- šťáva z 1 citronu (nebo plátky citronu).
- kostky ledu
- čerstvá zelená bylinka: máta, meduňka – podle chuti.
- Ovoce: maliny, pomeranče, broskve – podle chuti.
- Podle chuti: 2–3 lžíce medu nebo cukru (podle chuti) nebo přírodní sladidla, jako je stévie nebo erythritol.
Způsob přípravy:
- Přiveďte 1 litr vody k varu a zalijte jí čajové sáčky.
- Nechte louhovat 5–10 minut v závislosti na druhu čaje.
- Podle potřeby přidejte med, cukr, stévii nebo erythritol – lépe se rozpustí.
- Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté vložte do lednice alespoň na hodinu.
- Když čaj vychladne, přidejte citronovou šťávu (nebo plátky), čerstvé bylinky a ovoce.
- Do sklenice nasypte kostky ledu a zalijte ledovým čajem. Můžete ozdobit lístkem máty nebo kouskem ovoce.
