- Hledáte originální a chutný způsob, jak připravit kuře? Pak musíte vyzkoušet tyto nejlepší kuřecí rolky se slaninou! Jedná se o šťavnaté rolky z mletých kuřecích stehen, ochucené cibulí a česnekem, pečlivě zabalené do plátků křupavé uzené slaniny a zapečené v troubě do zlatova. Jsou neuvěřitelně chutné, působivě vypadají a jsou překvapivě snadné na přípravu. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo, například s bramborovou kaší, ale také jako teplá předkrm nebo součást rodinné oslavy.
Základem je vysoce kvalitní mleté kuřecí maso z stehen, které je samo o sobě šťavnaté, a zabalení do slaniny dodává celému pokrmu fantastickou vůni a chuť. Díky pečení na špízu budou rohlíčky krásně a rovnoměrně propečené a slanina bude neodolatelně křupavá. Tento jednoduchý recept si rychle zamilujete pro jeho variabilitu a skvělé výsledky, které potěší každého milovníka masových delikates.
Potřebujeme
- 600 g kuřecích stehen bez kůže a kostí
- 1 střední cibule (přibližně 120 g)
- 1-2 stroužky česneku
- 1 lžíce strouhanky (nebo jemných strouhankových sušenek)
- asi 1 čajová lžička soli (nebo podle chuti)
- asi 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře (nebo podle chuti)
- (Podle chuti) 1 malé vejce (velikost S)
- (Podle chuti) 1 čajová lžička sladké papriky nebo sušených bylinek (např. majoránky)
- 8 plátků přepečeného uzeného slaniny (přibližně 150-200 g)
- 8 ks dřevěných špízů
- (Na ozdobu – podle chuti) Cherry rajčata, malé nakládané okurky, olivy, kousky papriky.
Postup přípravy
Příprava masové směsi:
- Kuřecí stehna očistěte a rozemlejte v mlýnku na maso. Cibuli očistěte a nakrájejte na velmi jemné kostičky. Česnek očistěte a rozdrťte nebo jemně nakrájejte.
- Kuřecí mleté maso dejte do velké mísy. Přidejte nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, semínka máty peprné (nebo strouhanku), sůl, černý pepř a podle chuti vejce a papriku/bylinky.
- Směs důkladně promíchejte rukama, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly a vznikla hustá hmota.
- Mísu s masovou směsí zakryjte potravinářskou fólií a vložte do lednice na minimálně 30 minut. Směs mírně zhoustne a bude se s ní lépe pracovat.
Tvarování a balení:
- Připravte si dřevěné špízy. Aby se v troubě nespálily, namočte je před použitím do studené vody na minimálně 15–20 minut. Předehřejte troubu na 200 °C (troubu s horkým vzduchem na přibližně 180 °C).
Plech vyložte pečícím papírem.
Vezměte stejné porce vychlazené masové směsi (mělo by jich být 8). Mokrýma rukama vytvarujte podlouhlé válce – „koblihy“ nebo rolky, dlouhé přibližně jako šířka plátku slaniny.
Každou rolku pečlivě a pevně obalte plátkem slaniny. Tip: Aby slanina držela tvar a nerozpadla se během pečení, můžete konce slaniny na spojích zajistit malými dřevěnými párátky (před podáváním je vyjměte).Opatrně navlékněte zabalené rolky po celé délce na připravené (namočené a osušené) špízy. Takto připravte všech 8 kusů.
Pečení:
- Připravené rolky navlékněte na špízy a položte na plech vyložený pečícím papírem.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 25–30 minut. Maso by mělo být propečené a slanina by měla začít hnědnout.
- Pro získání obzvláště křupavé a dozlatova opečené slaniny můžete na posledních 3–5 minut pečení zapnout funkci grilu (pečlivě sledujte, aby se slanina nespálila).
- Hotové pečené kuřecí rolky vyjměte z trouby.
Podávání:
- Podávejte rohlíčky teplé. Pokud jste k upevnění slaniny použili párátka, před podáváním je pečlivě vyjměte.
- Můžete je podávat jako hlavní jídlo s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo jen se zeleninovým salátem. Skvěle se hodí také jako teplá předkrm nebo jako součást přílohy.
- Dodatečná příloha: pokud chcete rolky podávat jako rafinovanou předkrm, můžete na oba konce špízů napíchnout kousek zeleniny, například polovinu cherry rajčátka, malý nakládaný okurku, olivku nebo kousek barevné papriky.
Tipy
- Místo kuřecích stehen můžete použít i kuřecí prsa, ale směs pak bude sušší. V tom případě do masové směsi přidejte vejce a pokud možno trochu oleje nebo smetany.
- Pro zajímavější chuť můžete do masové směsi přidat také další koření nebo bylinky, například mletý kmín, uzenou papriku, čerstvou petržel nebo tymián.
- Pokud chcete rolky připravit předem, můžete je tvarovat, obalit slaninou, napíchnout na špízy a skladovat v lednici v syrovém stavu (zakryté). Poté je stačí před podáváním pouze upéct.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete masovou směs nechat v lednici déle, například několik hodin nebo přes noc.
Tyto nejlepší kuřecí rolky se slaninou jsou skvělým způsobem, jak proměnit obyčejné mleté maso v něco výjimečného. Jsou šťavnaté, chutné a velmi snadné na přípravu.
