Za hezkého počasí se gril rozžhaví téměř instinktivně. Šťavnaté maso, voňavé koření a jedinečná kouřová příchuť – to je to, proč milujeme grilovací sezónu. Ačkoli vepřové krky a klobásy mají své věrné fanoušky, právě grilovaná křidélka přitahují všechnu pozornost. Zvláště pokud je správně připravíme.
Jednoduchá marináda na kuřecí křidélka
Tajemství spočívá v marinádě, která křidélkům nejen dodává chuť, ale také je udržuje šťavnatá a sytá. Dobrá zpráva? Nemusíte používat žádné složité ingredience . Vše, co potřebujete, je několik základních ingrediencí, abyste vytvořili marinádu, která vaše křidélka udělá chutnější než kdykoli předtím.
Grilovaná kuřecí křidélka v lahodné marinádě jsou vždy hitem
Recept na grilovaná křidélka
Někdy nepotřebujete žádné sofistikované ingredience ani složité recepty.
Tyto grilované křidélka dokazují, že v kuchyni funguje nejlépe jednoduchost. Zaručuji vám, že jakmile je jednou uvaříte, stanou se povinnou položkou na vašem seznamu letních pochoutek.
Ingredience:
- 1 kg kuřecích křidélek,
- 4 lžíce barbecue omáčky ,
- 2 lžíce oleje,
- 2 stroužky česneku (nasekané),
- 2 lžičky citronové šťávy,
- sladká a pikantní mletá paprika podle chuti.
Příprava:
- Křídla pečlivě umyju a osuším, osolím a opepřím, smíchám barbecue omáčku, olej, česnek, citronovou šťávu a sladkou i pikantní papriku v velké míse.
- Ingredience důkladně promíchám do homogenní marinády a poté jí pokryju křidélka.
- Přikryju pokličkou a vložím do lednice minimálně na 2–3 hodiny (nejlépe přes noc).
- Smažím je na grilu při střední teplotě, často je obracím a potírám zbývajícím marinádou, dokud nejsou zlatavé, křupavé a dobře propečené.
Co dělá barbecue křidélka tak výjimečná?
Kuřecí křidélka jsou jedním z nejchutnějších kusů masa, pokud jde o grilování. Díky velkému množství kůže a malé velikosti se rychle pečou a snadno absorbují chuť marinády. Kůrka, která se při grilování stává křupavou a zlatavou, účinně udržuje vlhkost uvnitř masa, díky čemuž křidélka zůstávají neuvěřitelně šťavnatá.
Marináda také hraje klíčovou roli. Ingredience jako citronová šťáva nebo ocet jemně rozkládají svalová vlákna, změkčují maso a dodávají mu výjimečnou křehkost . Tuk – v tomto případě olej – zase pomáhá rovnoměrně rozložit koření a zabraňuje vysychání masa na grilu.
Kromě toho přítomnost ingrediencí s přirozeným obsahem cukru (například barbecue omáčka) vyvolává během grilování proces karamelizace, který křidélkům dodává lákavou barvu a ještě lepší chuť.
