Australská studie provedená na celosvětové úrovni zjistila souvislost mezi nezdravou stravou a kognitivními schopnostmi.
Naštěstí lze jejich důsledky zvrátit zlepšením stravování
Strava s vysokým obsahem nasycených tuků a rafinovaného cukru může podle Sydney University ovlivnit kognitivní schopnosti a paměť.
Mnoho studií prokázalo, že nadměrná konzumace potravin bohatých na tuky a rafinovaný cukr je spojena s rozvojem onemocnění, jako je obezita, kardiovaskulární onemocnění, některé druhy rakoviny a metabolické poruchy.
To se také spojuje se zvýšenou úzkostí a bolestí.
Nová studie Sydney University dospěla k závěru, že kromě toho mohou diety s vysokým obsahem tuků a cukru také zhoršovat kognitivní schopnosti a ovlivňovat paměť.
Podle výzkumníků „jsou tyto výsledky první, které ukazují negativní vliv stravy na učení a prostorovou paměť v úkolu vyžadujícím navigaci v trojrozměrném prostoru“.
Studie publikovaná v Mezinárodním časopise o obezitě hodnotila u lidí souvislost mezi stravou s vysokým obsahem tuků a cukrů (HFHS), zejména s vysokým obsahem rafinovaného cukru a nasycených tuků, a prostorovou navigací z pohledu první osoby.
Hipokampus, klíčová struktura pro paměť a prostorovou orientaci, je obzvláště citlivý na stravu s vysokým obsahem tuků a cukru .
Prostorová orientace je schopnost zapamatovat si a reprodukovat trasu z jednoho místa na druhé.
„Je možné, že kognitivní poruchy způsobené konzumací těchto produktů se soustředí v hipokampu, struktuře mozku odpovědné za prostorovou orientaci a tvorbu paměti, a neovlivňují celý mozek,“ uvedl ve svém prohlášení pro univerzitu doktor Dominik Tran z Fakulty psychologie.
Dodává však, že tyto změny jsou reverzibilní: „Změna stravy může zlepšit zdraví hipokampu a tím i naši schopnost orientovat se v prostředí, například když prozkoumáváme nové město nebo si pamatujeme novou cestu domů,“ poznamenal odborník.
Jak tuky a cukry ovlivnily mozek studentů
Tým vědců shromáždil 55 studentů ve věku od 18 do 38 let. Účastníci vyplnili dotazníky, aby zaznamenali svéstravovací návyky, zejména konzumaci tučných a sladkých potravin. Kromě toho byla hodnocena jejich pracovní paměť a index tělesné hmotnosti (BMI). Tyto počáteční měření vytvořily základ pro analýzu toho, jak mohou stravovací návyky ovlivňovat kognitivní schopnosti.
Podle výzkumníků častá konzumace cukru a nasycených tuků předpovídala horší výsledky v testu prostorové orientace .
Hlavní experiment spočíval v procházení virtuálním labyrintem. Účastníci měli za úkol najít truhlu s pokladem v šesti po sobě jdoucích zkouškách. Labyrint byl navržen s vizuálními orientačními body, které bylo možné použít k zapamatování cesty k cíli. Výchozí bod i umístění truhly zůstaly ve všech zkouškách stejné, což umožnilo posoudit schopnost účastníků zapamatovat si a reprodukovat trajektorie.
Podle postupu měli účastníci čtyři minuty na to, aby v každé zkoušce našli truhlu. Ti, kteří ji v tomto čase nenašli, byli automaticky teleportováni na místo, kde se nacházela. Tam měli 10 sekund na to, aby se rozhlédli a seznámili se s okolím, než postoupili k další zkoušce. Tento přístup měl zajistit rovné podmínky pro prostorové učení všech účastníků, bez ohledu na jejich původní výsledky.
V sedmém a posledním testu byla truhla z virtuálního labyrintu odstraněna. Účastníci měli za úkol určit a označit místo, kde se objekt dříve nacházel, a to výhradně na základě své paměti. Výsledky ukázaly, že ti, kteří méně konzumovali tučné a sladké potraviny, byli schopni přesněji určit polohu produktů. Naopak ti, kteří tyto potraviny konzumovali častěji, měli větší potíže s zapamatováním si přesné polohy.
Studie ukazuje, že strava ovlivňuje zdraví mozku i u mladých dospělých, ve věku, kdy kognitivní funkce obvykle zůstávají neporušené .
„Po kontrole pracovní paměti a BMI, které byly měřeny samostatně v průběhu experimentu, byla spotřeba cukru a tuků účastníky spolehlivým prediktorem výsledků v sedmém, závěrečném testu,“ řekl Dr. Tran.
Dodal: „Tato studie nám poskytuje důkazy o tom, že strava je důležitá pro zdraví mozku v raném dospělém věku, kdy kognitivní funkce obvykle zůstávají neporušené,“ řekl výzkumník.
Na závěr poznamenal: „Naši účastníci byli pravděpodobně o něco zdravější než celková populace, ale domníváme se, že pokud by náš vzorek lépe reprezentoval veřejnost, vliv stravy na prostorovou orientaci by byl ještě výraznější,“ uzavřel.
