Není třeba je obracet, pečení trvá jen pár minut a jednoduché doplňky z tohoto jídla udělají sladkou pochoutku. Tato omeleta ve stylu „Caesar“ se připravuje ještě rychleji než hromada palačinek.
Omeleta „Caesar“, také známá jako kaiser-schmarrn , je tradiční rakouské jídlo, které ohromí svou nadýchanou a chutnou texturou. Toto jídlo dokazuje, že s pouhými malými změnami můžete proměnit zdánlivý neúspěch v chutný úspěch a udělat to tak, že si recept zamiluje celý svět.
Rakouský císařský omelet
Jedná se o mírně nasládlý, nadýchaný omelet, který se při smažení rozpadá na menší, nerovnoměrné kousky. Ideální řešení, když vás děsí pouhá představa převracení omelety na pánvi. Tradičně se podává posypaný moučkovým cukrem a s ovocnou omáčkou, nejčastěji švestkovou marmeládou nebo jablečným pyré. Nic vám nebrání přidat další ingredience, například ovocné marmelády nebo dokonce rozpuštěnou čokoládu.
Omeleta „Caesar“ je velmi chutná s rozinkami. V dospělé verzi je můžete namočit do rumu, ale jako alternativu můžete použít i vodu. Namočení je zjemní a umožní jim lépe zapadnout do struktury omelety. Pokud však patříte k lidem, kteří při pohledu na čizkeik s rozinkami zavírají oči, můžete tuto ingredienci vynechat.
Ingredience:
- 4 vejce,
- 250 ml mléka,
125 g pšeničné mouky
Špetka soli
30 g cukru
1 čajová lžička vanilkového cukru nebo několik kapek vanilkového extraktu
50 g rozinek (podle chuti),
olej nebo máslo na smažení,
moučkový cukr na posypání
švestková marmeláda nebo jablečné pyré.
Postup přípravy:
- Rozinky namočte do vody nebo rumu.
- Oddělte bílky od žloutků a vyšlehejte do husté pěny.
- Ve velké míse smíchejte žloutky s mlékem, moukou, solí, cukrem a vanilkovým cukrem (nebo vanilkovým extraktem). Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Rozinky sceďte a přidejte do těsta.
- Šlehanou smetanu opatrně vmíchejte do žloutkového těsta pomocí široké stěrky nebo lžíce. Míchejte pomalu a opatrně, aby pěna nespadla.
- Na velké pánvi rozehřejte máslo nebo rostlinný olej.
- Vylijte celé těsto do pánve. Smažte asi 3–4 minuty z jedné strany, dokud se spodní strana nezbarví dohněda a těsto nezačne tuhnout.
- Pomocí dvou špachtlí nebo vidliček rozdělte těsto v pánvi na menší, nerovnoměrné kousky. Nemusí být dokonale rovné.
- Kousky omelety smažte z druhé strany, občas promíchejte, dokud nejsou zlatohnědé a uvnitř zcela hotové.
Hotový Kaiserschmarrn dejte na talíř a hojně posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé se švestkovou marmeládou nebo jablečným pyré. Dobrou chuť!
