Kuřecí špízy jsou moje oblíbené jídlo na grilu. Ať už na maso přidám papriku nebo ananas, špízy jsou vždycky rychle prázdné. S touto lehkou tureckou omáčkou jsou velmi chutné.
Nedokážu si představit kuřecí špízy bez této omáčky.
Myslím si, že grilovaná jídla potřebují čerstvé doplňky, a to nejen v podobě lehkých a osvěžujících omáček, ale také salátů . Pokud je to možné, použijte jarní zeleninu ze zahrady, například mladý špenát, ředkvičky nebo zelenou cibuli. Na gril položte chřest, cuketu a papriku vedle kuřecích špízů.
Připravte na grilu houby plněné touto lahodnou náplní a celá vaše rodina bude nadšená.
Jak připravit špízy?
Než začnete napichovat maso na špízy, vyzkoušejte jeden jednoduchý trik, díky kterému bude kuře ještě chutnější a šťavnatější .
Připravte si nádobu a vložte do ní špízy. Zalijte je vodou a nechte 20–30 minut odstát – za tu dobu maso také nasákne marinádou.
Namočené špízy se na grilu nepřipálí, takže maso se rovnoměrně propeče a zůstane šťavnaté uvnitř.
Navíc se kuře nebude na špízy lepit, což usnadní přenášení kousků na talíř.
Recept na kuřecí špízy s omáčkou haidari
Podle chuti můžete maso doplnit kousky čerstvého ananasu, hrušky nebo papriky.
Ingredience na špízy
- 0,5 kg kuřecích prsou,
- 2 lžíce světlé sójové omáčky,
- 1 lžíce medu,
- 1 limetka,
- 1 stroužek česneku,
- hrst lístků koriandru,
- hrst lístků máty.
Omáčka Haidari:
- 300 g řeckého jogurtu,
- 100 g sýra feta, 3 lžíce olivového oleje,
- 1 stroužek česneku,
- hrst čerstvé máty,
- hrst kopru,
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava:
- Maso nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 3 x 3 cm.V misce smíchejte sójovou omáčku a med, přidejte nastrouhanou kůru a šťávu z limetky. Přidejte nastrouhaný stroužek česneku a čerstvou zeleninu. Nakrájené kuře potřete marinádou a dejte do lednice alespoň na 30 minut.
-
- V samostatné misce připravte omáčku – smíchejte jogurt s rozdrobeným sýrem feta, olivovým olejem a vymačkaným česnekem. Na závěr přidejte čerstvou zeleninu, špetku soli a čerstvě mletý pepř. Omáčku dejte do lednice, aby se ingredience promíchaly.
- Maso napíchněte na špízy a grilujte asi 10–15 minut, nezapomeňte maso obracet, aby se rovnoměrně propečlo.Grilované maso namočte do omáčky s bylinkami.
