Chcete vědět, jak uvařit nejlepší vývar na světě? Ať už se považujete za dobrého kuchaře nebo teprve začínáte s vařením, můžete využít jednoduchý trik, který vždy zaručí, že vaše polévka bude mít dokonale vyváženou chuť. Až ji naservírujete na stůl, vaši blízcí si určitě přidají.
Tajemství dokonalé chuti vývaru spočívá v přísadách. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí, bez které polévka nebude chutnat, je sůl
Rosol je oblíbená masová a zeleninová polévka, bez které si mnoho Čechů nedokáže představit úspěšný víkend. Mnoho lidí si ji spojuje s teplem a rodinou. Pokud také milujete toto jídlo, ale přesto si myslíte, že byste se mohli naučit vařit ještě lépe, zapamatujte si jedno jednoduché pravidlo.
Vaše polévka bude neuvěřitelně chutná, pokud se naučíte dochucovat ji správným množstvím soli .
Populární koření dodává chuť a pomáhá podtrhnout aroma ostatních ingrediencí, které dokonale kombinuje.
Jste si jisti, že víte, kdy osolit vývar? Je to důležitější, než si myslíte.
Důležitá není jen množství soli, ale také okamžik, kdy koření do vývaru přidáte. Pokud ji přidáte příliš brzy, konzistence vývaru nebude nejlepší.
Je docela možné, že nebude dostatečně čirý, zelenina se rozvaří (protože bude rychleji uvolňovat vodu) a maso bude ještě tužší, než by mělo být. Příliš pozdní solení však ovlivní chuť, protože nebude rovnoměrně vyvážená.
Proto je nejlepší přidat sůl 15–20 minut před koncem vaření vývaru. To je ideální čas na dochucení polévky , což pomůže zabránit nadměrnému odpařování vývaru a jeho nadměrnému zahuštění.
Kolik soli do vývaru? To záleží na okolnostech, ale existuje jedno pravidlo
Přesné množství soli ve vývaru závisí na velikosti hrnce, ve kterém ho vaříte. Obecně však platí, že by se měla přidat 1 čajová lžička koření na každý litr vody. Pokud vás výrazná chuť nepřesvědčila, přidávejte sůl postupně a pokaždé vývar ochutnávejte, abyste dosáhli ideálního výsledku.
Zcela nejodovaná. Tato sůl se nejlépe hodí do vývaru.
Většina Čechů dochucuje vývar jodovanou solí. Není to velká chyba, ale pro tento účel je mnohem vhodnější kamenná nebo mořská sůl. Zejména pokud nemáte rádi výraznou chuť vývarů , protože jsou jemnější.
