Tento jahodový dort s tvarohem nás okamžitě okouzlil.
Voňavé ovoce, jemný čokoládový piškot a krémová, lehká náplň: už jsme našli svůj oblíbený dort na léto 2025!
Ideální souhra různých složek ho činí tak neodolatelným. Vzdušný piškot má lehkou čokoládovou příchuť, jahody dodávají sladkost a citronová marmeláda přidává kyselost, která opravdu připomíná léto.
Lehká náplň z tvarohu a jogurtu dodává tomuto dortu ještě více chuti, protože k dosažení krémové konzistence je potřeba jen velmi málo smetany ve srovnání s jinými dorty. Jako letní narozeninový dort nebo jen tak: tento jahodový dort podávaný na slunci je obzvláště chutný.
Ingredience
kusy
4 vejce (velikost M)
sůl
100 g + 70 g moučkový cukr
75 g mouka
1 lžička prášek do pečiva
2 lžíce kakao
40 g mleté lískové ořechy
cca 500 g + 250 g malých jahod
4 listy želatiny
200 g šlehačky
200 g nízkotučného tvarohu
200 g jogurtu z plnotučného mléka
2 lžíce citronové šťávy
80 g + 20 g tmavé čokoládové hoblinky
8 lžicCitronový džem
Melissa na ozdobu
Příprava
1. Pro základ oddělte vejce. Vymíchejte vaječné bílky s 1 špetkou soli do husté pěny. Vymíchejte vaječné žloutky a 100 g moučkového cukru do lehké krémové hmoty. Prosijte mouku, prášek do pečiva a kakao přes směs a postupně přidávejte. Opatrně postupně přidávejte ořechy a vaječné bílky. Nalijte směs do rozebíratelné formy (průměr 22 cm) vyložené papírem na pečení. Pečte v předehřáté troubě (elektrická trouba: 180 °C/horkovzdušná trouba: 160 °C) asi 35 minut. Vyjměte piškot z formy, oddělte ho od okrajů formy a nechte vychladnout.
2. Na náplň umyjte, zbavte stopek a rozkrojte na poloviny 500 g jahod. Želatinu namočte do studené vody. Smetanu vyšlehejte do tuhé pěny. Smíchejte tvaroh, jogurt, 70 g moučkového cukru a citronovou šťávu. Želatinu vymačkejte, rozpusťte v hrnci na mírném ohni a přidejte 2–3 lžíce tvarohové smetany, poté přidejte zbývající tvarohovou smetanu. Nejprve přidejte 80 g nastrouhané čokolády a poté šlehačku.
3. Vyjměte piškot z formy, odstraňte pečicí papír a rozkrojte základnu vodorovně. Umístěte dortový prstenec kolem spodní vrstvy. Rozmixujte 4 lžíce džemu do hladka a rozetřete na základnu. Položte poloviny jahod vedle sebe na okraj dortového prstence špičkou nahoru. Přidejte zbývající jahody do krému, rozetřete je po středu základny a uhlaďte. Položte horní vrstvu na vrch a lehce přitlačte. Dort nechte asi 3 hodiny vychladnout.
4. Vyjměte dort z prstence. Na ozdobu posypte okraje dortu 20 g nastrouhané čokolády. Rozmíchejte 4 lžíce džemu do hladka. Potřete dort polovinou džemu. Umyjte, očistěte a nakrájejte 250 g jahod. Rozložte bobule na dort a polijte zbývajícím džemem. Ozdobte jahodový dort lístky meduňky podle chuti.
