Tento letní salát z gnocchi bude ideální přílohou k jakémukoli grilování. Kombinace křupavých noků, šťavnatých rajčat, krémové mozzarelly a voňavého pestem přenese chuť léta přímo na váš talíř.
Konečně je tu léto a s ním i ideální čas na grilování pod širým nebem. Pokud hledáte recept, který bude nejen lehký a osvěžující, ale také opravdu efektní, mám pro vás to pravé: letní salát s noky.
Křupavé smažené noky, připomínající tradiční italskou kuchyni, se snoubí se šťavnatými cherry rajčátky a jemnou mozzarellou. To vše doplňuje voňavý bazalkový pest, který si samozřejmě můžete koupit i hotový.
Alternativa k bramborovému salátu: Salát s noky
Ingredience pro cca 4 porce:
- 500 g noků
- 250 g cherry rajčat
- 200 g mini kuliček mozzarelly
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Na pesto
- 50 g čerstvé bazalky
- 30 g piniových oříšků
- 1 stroužek česneku
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti.
A tak to funguje:
1. Zahřejte 3 lžíce olivového oleje ve velkém hrnci. Přidejte noky a vařte na středním ohni asi 5–7 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu a křupavost. Občas promíchejte, aby se noky rovnoměrně opékaly. Nokky vyjměte z pánve a odložte stranou.
2. Cherry rajčata umyjte a rozkrojte na poloviny. Slijte tekutinu z mini kuliček mozzarelly.
3. Pro přípravu pesta rozmixujte bazalku, piniové oříšky, česnek a parmazán v mixéru nebo pomocí ponorného mixéru. Postupně přidávejte olivový olej, až vznikne hladká krémová konzistence. Dochutíme solí a pepřem.
4. Ve velké míse smíchejte smažené noky, cherry rajčata a kuličky mozzarelly. Pokrm přelijeme pestem a podle chuti ozdobíme čerstvými lístky bazalky.
