Jaký je nápad na oběd na květnové svátky? Dušené maso. Je to jednoduché, syté jídlo, které se připravuje v jednom hrnci. Lze ho připravit předem. Bude trpělivě čekat, až se vrátíme z procházky nebo jiné formy odpočinku.
Večeře na první máj
Guláš má mnoho názvů. Obvykle si toto jídlo spojujeme s hovězím nebo vepřovým masem. Méně často s kuřecím masem, které je lehké a libové a má i jiné kulinářské využití. V našem receptu však používáme zvláštní druh drůbežího masa – srdíčka. Ale to je úplně jiná historie.
Kuřecí srdíčka se považují za pátou čtvrtinu . Koneckonců, nejde o kosterní svaly zvířete. Nelze však říci, že se jedná o vedlejší produkty – koneckonců, jsou to svaly, a to jaké! Při dlouhém dušení získávají tato srdíčka sytou chuť a jsou měkká. Proto jsou ideální pro guláš.
Guláš z kuřecích srdíček
Taková večeře připravená na květnové svátky je plná chuti a uspokojí chuť na maso, i když ji neplánujeme grilovat. A pátý kvartál je jako obvykle velmi levný. Podle statistik utratíme v roce 2025 za prvomájové svátky o 200 zlotých méně než před rokem. To je také dobrý argument.
Ingredience
400 g kuřecích srdíček
250 ml kuřecího vývaru
1 cibule
1 mrkev
2 lžíce koncentrované papriky (nebo rajčat)
1 lžíce mouky
Bobkový list a voňavý pepř
1 malý svazek petržele
1 lžíce rozpuštěného másla
Sůl, pepř, majoránka
Recept na guláš ze srdíček
Srdíčka důkladně očistíme a vyřízneme žilky. Opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostky.
Cibuli osmažte na rozpuštěném másle v hrnci do zlatova. Přidejte kuřecí srdíčka. Smažte 2–3 minuty.
Nalijte vývar do hrnce . Přidejte paprikový koncentrát a důkladně ho rozprostřete. Přidejte bobkový list, voňavý pepř a mrkev.
Guláš dochuťte solí, pepřem a majoránkou podle chuti. Vařte, dokud kuřecí srdíčka nezměknou, asi hodinu. Na konci přidejte nasekanou petrželku, trochu si nechte na posypání hotového jídla.
Mouku pečlivě rozmíchejte s trochou vody. Zbavte se hrudek a přidejte do guláše. Vařte asi minutu, znovu dochuťte podle chuti a podávejte.
