Dobrým příkladem je husa, kterou mají obzvláště rádi Němci. V naší zemi není příliš oblíbená, ačkoli není bez chuti a obsahuje cenné živiny.
Husí maso se u nás doma podává jen zřídka, což je škoda. Má mnohem větší nutriční hodnotu než kuřecí maso. Po staletí bylo považováno za opravdovou delikatesu.
Nutriční hodnota husího masa
Husí maso je jedním z nejzdravějších druhů masa. Je bohaté na vitamíny A, C, D, E a celý komplex vitamínů skupiny B, které podporují imunitní a nervový systém. Kromě toho obsahuje cenné minerály, včetně železa, zinku, draslíku a fosforu, které mají pozitivní vliv na naše zdraví.
Co odlišuje husí maso od jiných druhů masa, je vysoký obsah zdravých tuků. Je bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které podporují krevní oběh, regulují hladinu cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění . Ačkoli je často považováno za tučné maso, ve skutečnosti je jeho tuk mnohem cennější než ten, který se nachází ve vepřovém nebo kuřecím mase.
Jak použít husí maso v kuchyni?
Husí maso je výživnější a sytější, takže k zajištění potřebných živin pro organismus stačí malá porce. Na rozdíl od drůbeže chované průmyslovým způsobem jsou husy chovány v přirozenějších podmínkách, což se odráží na kvalitě a chuti masa.
Husí maso je ideální pro zvláštní příležitosti, ale lze ho konzumovat i každý den. Nejčastěji se připravuje v troubě, což pomáhá zachovat šťavnatost a křupavou kůrku. Skvěle se hodí k bramborám, obilninám, slezským knedlíkům, ale i k lehkým salátům a pečeným zelenině.
Jablka, tymián, rozmarýn a kořenová zelenina skvěle doplňují husu a podtrhují její hlubokou chuť. Lze ji také naplnit sušeným ovocem nebo houbami.
