Legendární dezert za 15 minut ve vaší kuchyni
Tiramisu je slavný italský dezert, který si podmanil svět díky úžasné kombinaci jemnosti a výrazné kávové chuti. Název „tiramisu“ se z italštiny doslovně překládá jako „vytáhni mě nahoru“ nebo „povzbuď mě“, což odráží jeho povzbuzující kávovou chuť a energetickou hodnotu.
Předpokládá se, že dezert se objevil na konci 17. století v regionu Veneto (severní Itálie).
Zajímavost: historicky se tiramisu používalo k obnovení sil unavených cestovatelů a benátských milenců. Dnes si připravíme jednoduchou domácí variantu, kterou zvládne každý.
Co potřebujete na tiramisu:
200 g smetanového tvarohu (ne zrnitý, optimálně 5 %)
200 ml smetany (nebo 20% smetany pro jednodušší variantu)
3–4 lžíce cukru
1 balení sušenek savoiardi (nebo běžných piškotů)
Šálek silné kávy (ideálně espresso)
Kakao na posypání
Podle chuti: kapka likéru nebo rumu
Zajímavost:
Původně se tiramisu připravovalo pouze s mascarpone, který se objevil v italské Lombardii v 16. století. Moderní recept však umožňuje nahradit ho dostupným tvarohem, přičemž se zachová vynikající chuť a struktura.
Jak připravit tiramisu doma: krok za krokem
Krok 1: Příprava krému
V misce smíchejte smetanový tvaroh s cukrem a smetanou (nebo zakysanou smetanou). Mixérem vyšlehejte do hladké krémové konzistence. Je důležité krém nepřemíchat, jinak bude příliš tekutý.
Krok 2: Namočení sušenek
Namočte sušenky savoiardi (nebo kousky piškotů) do vychlazené kávy doslova na 1–2 sekundy. To stačí, aby sušenky nasákly, ale nerozměkly.
Krok 3: Sestavení tiramisu
Dejte dezert vrstvami do vhodné formy:
- Vrstva sušenek
- Vrstva krému
- Opakujte vrstvy ještě jednou (sušenky – krém)
Poslední vrstva musí být krém.
Krok 4: Chlazení
Formu s dezertem vložte do lednice minimálně na 2–3 hodiny, nejlépe přes noc. Tím se chutě spojí a textura bude dokonale jemná.
Krok 5: Zdobení a podávání
Před podáváním tiramisu hojně posypte kakaem přes jemné síto. Právě tento poslední krok dodává dezertu proslulou kávovou vůni a bohatou chuť.
Proč tento recept funguje:
- Tvaroh skvěle nahrazuje drahé mascarpone, přičemž dezert zůstává lehký a jemný.
- Smetana nebo zakysaná smetana dodávají krému hedvábnou texturu.
- Domácí tiramisu je stejně dobré jako v restauraci, ale s mnohem menšími náklady na čas a peníze.
Zajímavá historka:
Podle legendy se tiramisu proslavilo díky jednomu významnému Benátčanovi, který ho ochutnal v skromné hospůdce a byl tak ohromen, že si ho objednal pro sebe a všechny své hosty na velkou oslavu, po které si dezert rychle získal popularitu.
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí tiramisu jen jednou – a kupované dezerty půjdou stranou!
