Mleté karbanátky jsou absolutní klasika, která se v našich domácnostech podává již několik generací. Karbanátky však lze mírně pozměnit a proměnit v kulinářské mistrovské dílo. Stačí jedna sezónní přísada.
Karbanátky z mletého masa s neobvyklou přísadou
Mleté maso připravené zručnýma rukama babičky je chutí dětství. Někdy stojí za to ho trochu vylepšit, abyste si karbanátky znovu objevili. Někteří do mletého masa přidávají nastrouhanou cuketu, jiní houby. Já však volím úplně jinou variantu: rebarboru nakrájím přímo do mletého masa . Červené a zelené stonky budou vypadat dobře nejen jako doplněk k dortům .
Masové kuličky z mletého masa s rebarborou
Kombinace masa a ovoce není nic nového, protože vepřová kýta se švestkami nebo kachna s jablky se již pevně etablovaly v kulinářském kánonu. Na první pohled mohou karbanátky s rebarborou vypadat šokující, ale po prvním soustu se ukáže, že tato kombinace je přinejmenším velmi chutná. Je to vynikající varianta k obědu nebo večeři. Jsou chutné jak teplé, s oblíbenými náplněmi, tak studené, jako originální předkrm nebo rychlé jídlo.
Šťavnaté, dobře okořeněné vepřové kotlety, které jemně kombinují sladkost a lehkou kyselost rebarbory, jsou skutečnou lahůdkou pro gurmány.
Kromě toho stonky dodávají kotletám šťavnatost a jemnost. Nemají žádné nedostatky, proto rozhodně stojí za to vyzkoušet tuto modifikaci tradičního receptu. Sezóna rebarbory je konečně v plném proudu, proto je třeba plně využít darů zahrady.
Ingredience:
- 500 g mletého masa z plece,
- 1 stonek rebarbory,
- 1 vejce,
- půl sklenice strouhanky,
- sůl a pepř podle chuti,
- 1 čajová lžička provensálských bylinek,
- olej na smažení.
Postup přípravy:
- Rebarboru očistěte a nakrájejte na kostky.
- Mleté maso dejte do misky, přidejte vejce, sůl, pepř, bylinky a důkladně promíchejte.
- Vezměte kousek rebarbory a obalte ho masovou směsí, aby vznikly kulaté karbanátky. Pokud máte rádi větší karbanátky, nakrájejte rebarboru na větší kousky.
- Kuličky obalte strouhankou.
- Smažte na pánvi s rozpáleným olejem do zlatova ze všech stran.
Hotové kuličky podávejte s oblíbenou přílohou, například s bramborami a lehkým salátem z mladého zelí . Dobrou chuť!
