Křen má velmi specifickou vůni, která se skvěle hodí k pečenému masu, paštátům a dušenému masu. Obvykle ho jíme o svátcích, tj. připravujeme z vlastních surovin, ale to se samozřejmě stává velmi zřídka. Pravidelná konzumace pomáhá trávení a zmírňuje bolesti kloubů.
Kyselá žitná polévka, bílá klobása, paštika nebo vejce s křenem – klasika velikonočního stolu. Bohužel, svátky končí a spolu s nimi se zapomíná i na křen. Zbořte tento stereotyp a jezte křen, pokud chcete zůstat zdraví po dlouhá léta.
Křen – zapomenutá zelenina ze zahrady
Křen, který se před mnoha lety vyskytoval v mnoha polských zahradách, byl běžný křen. V přirozeném prostředí se tato rostlina vyskytuje v Evropě, Asii a Severní Americe. Je vhodná k pěstování, ale často roste i jako plevel .
Nejcharakterističtější a nejcennější částí křenu je jeho kořen . Je tlustý, masitý a tvrdý. Má světle žlutou, téměř bílou barvu. Slabší a tenčí kořeny mají méně intenzivní chuť.
Křen se prodává v obchodech v různých formách. Čerstvé kořeny lze koupit i v malých zeleninových obchodech nebo na trzích. Nejčastěji se křen strouhá na struhadle nebo suší a používá jako koření.
Křen bychom měli ocenit každý den jak pro jeho silnou, zajímavou vůni, tak pro jeho prospěšné účinky na organismus. Kořen je bohatý na minerální soli, jako je vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík . Zároveň doplňuje potřebu vitamínů A, C a vitamínů skupiny B.
Kromě toho obsahuje mnoho glukosinolátů, éterických olejů a antibakteriálních enzymů. Díky tomu má křen mnoho zdravotních výhod.
Křen proti nachlazení a kašli
Nastrouhaný kořen se již mnoho let používá k léčbě chronických nachlazení a jiných infekcí horních cest dýchacích. Esenciální oleje pomáhají vyčistit nosní dutiny a zbavit je hlenu. Další látky obsažené v křenu mají antibakteriální, protizánětlivé, antivirové a antibiotické účinky . To výrazně usnadňuje léčbu onemocnění dýchacích cest.
Křen lze také použít při kašli a bolestech v krku. Rostlinné sirupy usnadňují vykašlávání. Doporučují se dokonce při bronchitidě .
Křen a bolesti kloubů
Bylina, která se konzumuje při zvláštních příležitostech, přináší užitek nejen zevnitř, ale i zvenčí. Křen je známý léčivý prostředek pro lidi trpící revmatickými onemocněními a dnou . Pokud ho nastrouháte a nanesete na kůži, zmírní to bolest a sníží otok. Má také uklidňující účinek při bolestech svalů, ischiasu a také při poškozených nebo zanícených šlachách.
Křen a trávení
Křen má trávicí vlastnosti, o kterých se vědělo již ve starém Římě. Kořen se podílí na stimulaci produkce trávicích šťáv . Tím urychluje metabolismus a předchází zácpě.
Zároveň se křen doporučuje při nadměrném nadýmání . Z tohoto důvodu by se měl přidávat do tučných, těžko stravitelných pokrmů s vysokým obsahem bílkovin.
Použití křenu v kuchyni
Křen se vyznačuje velmi ostrou a výraznou vůní. Čerstvě nastrouhaný kořen okamžitě vyčistí nosní dutiny a vyvolá slzení. Tato chuť se skvěle hodí k jakémukoli masu. Zejména je dobrým doplňkem k domácím uzeninám, salámům a paštátům . Doplní pokrmy s rybami, vejci nebo sýrem .
Kromě toho se křen používá v kuchyni jako koření. Můžeme ho použít ke zlepšení chuti polévek, gulášů a omáček . Lze ho použít k přípravě omáček na chipsy, nachos nebo voňavého oleje na grilovaná jídla.
