Vepřová krkovička je jedním z nejoblíbenějších druhů masa na grilování. Většina z nás ji obvykle nakrájí na plátky, naloží do marinády a opeče na grilu jako kotlety. Neméně chutná bude i ve formě špízů.
Využijte náš recept, díky kterému budou šťavnaté a neuvěřitelně aromatické.
- Vepřová krkovice je maso, které se doporučuje připravovat na grilu, protože je to jedna z nejtučnějších částí vepřového masa. Při tepelné úpravě však může být příliš suché, zejména pokud ho rozkrájíte na malé kousky. Jak připravit opravdu aromatický a šťavnatý špíz z vepřové krku ? Maso marinujte předem. Základem marinády by měl být kvalitní olej. Vepřovou krku opečte na grilu spolu s tučným slaninou. Nezapomeňte na pořádnou porci bylinek: tymián, rozmarýn nebo majoránka se skvěle hodí.
Recept na šťavnaté špízy z vepřové krkovičky
Níže najdete základní recept na špízy z vepřové krkovičky, ale nic vám nebrání přidat do něj více zeleniny. Hodí se cuketa, kousky červené, žluté a zelené papriky, houby nebo nakrájená kukuřice v klasu .
Ingredience:
- 1 kg vepřové krkovice,
- 200 g slaniny,
- 3-4 cibule.
Ingredience na marinádu:
- 125 ml rostlinného oleje,
- 2 lžíce medovo-hořčičné omáčky,
- několik stroužků česneku (podle chuti),
- 1 lžička tymiánu,
- 1 lžička rozmarýnu,
- 1 čajová lžička majoránky,
- 1 čajová lžička sladké papriky,
- 2 lžíce sójové omáčky,
- sůl, pepř (podle chuti).
Jak připravit šťavnatý špíz z vepřové krku?
Očistěte stroužky česneku a prolisujte je přes lis. Smíchejte všechny ingredience na marinádu. Maso umyjte a nakrájejte na kostky. Vložte do misky spolu s marinádou. Pečlivě promíchejte, aby každý kousek masa byl pokryt marinádou. Misku zakryjte potravinovou fólií a vložte do lednice na několik hodin (nejlépe přes noc). Před dalším zpracováním maso nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Nakrájejte cibuli a slaninu na plátky přibližně stejné velikosti jako kostky masa. Připravte si špízy nebo špízové tyčinky. Na ně napíchněte střídavě kousky masa, slaniny a cibule.
Špízy opékejte na rozpáleném grilu nebo na ohni.
Pečte asi 30–40 minut (v závislosti na velikosti kusů masa) a občas je obracejte. Špízy z vepřové krku můžete také připravit v troubě. Pečte je 40–60 minut při teplotě 180 °C. Občas je obracejte.
