Zdálo by se, že na vaření pelmení není nic složitého.
Stačí postavit na sporák hrnec s vodou a pak vysypat zmrazené polotovary do vroucí vody.
Ale v výše popsaných krocích je jedna zásadní chyba.
Ukázalo se, že pelmeni se nesmí házet do vroucí vody: prudký teplotní rozdíl může mít velmi negativní vliv na produkt.
O důsledcích této časté chyby a o správném způsobu vaření pelmení nám pověděla odbornice.
Co se stane, když hodíte zmrazené pelmeni do vroucí vody
První nepříjemný důsledek: pelmeni mohou prasknout a rozvařit se.
Druhá možná nepříjemnost: kulinářské výrobky se slepí. Stane se to kvůli „slepení“ škrobu.
Jak správně vařit pelmeni
Existují dva přístupy k tepelné úpravě mraženého polotovaru.
První možnost: pelmeni můžete na pár minut vložit do nádoby se studenou vodou. Výsledkem bude produkt připravený k vložení do vroucí vody.
Druhá možnost: pelmeni nevysypávejte do vody až po jejím varu, ale v okamžiku, kdy teplota tekutiny dosáhne asi 50 stupňů.
Vyberte si jednu z těchto možností a získáte perfektně uvařené pelmeni.
Kuchyňské výrobky zůstanou celé, neslepí se a nerozvaří se.
