Šašlák z vepřového masa na kefíru je skvělá volba pro rodinnou večeři nebo piknik na čerstvém vzduchu. Marináda na bázi kefíru dělá maso neuvěřitelně jemné a šťavnaté. Nabízím vám podrobný recept, který vám pomůže připravit tuto lahodnou delikatesu.
Ingredience:
- Vepřová krk — 2 kg
- Kefír (3,2 % tuku) – 600 ml
- Bazalka – 1 svazek
- Kopr – 0,5 svazku
- Petržel – 0,5 svazku
- Cibule – 8 kusů
- Olivový olej – 60 ml
- Sůl – 5 g
- Mletý černý pepř – 5 g
Příprava:
- Příprava masa: Nejprve vepřovou krkovičku důkladně osušte papírovými utěrkami, aby se zbavila přebytečné vlhkosti. V případě potřeby odřízněte přebytečný tuk.
- Krájení masa: Maso nakrájejte na kousky stejné velikosti, aby se rovnoměrně propeklo.
- Příprava zeleniny: Bazalku, kopr a petržel dobře umyjte a osušte. Poté zeleninu roztrhněte rukama a vložte do mixéru spolu s olivovým olejem. Rozmixujte do hladka.
- Smíchání ingrediencí: V velké míse smíchejte nakrájené maso s kefírem, zelenou pastou, nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, aby marináda rovnoměrně pokryla maso.
- Marinování: Nechte maso marinovat při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin.
- Příprava špízu: Naložené maso navlékněte na rošt nebo špízy. Špíz během grilování pravidelně otáčejte, aby se maso propečlo rovnoměrně.
Takový špíz se skvěle hodí k čerstvé zelenině a bylinkám. Podle těchto jednoduchých kroků připravíte měkký a šťavnatý špíz, který určitě potěší vaše hosty!
