Mnoho českých rodin si nedovede představit nedělní oběd bez řízku. Tato oblíbená klasika, zlatavá a voňavá, si získala pevné místo na našich stolech. Existuje však jeden trik, díky kterému budou ještě křupavější a zdravější.
Řezy, jak je známe
Řezy jsou neodmyslitelnou součástí kuchyně. Nejčastěji se připravují z vepřové kýty nebo stehna, kuřecí prsa, krůtího masa, ale také z telecího masa nebo dokonce z některých druhů zeleniny (například z celeru nebo květáku).
Příprava se zdá být jednoduchá a osvědčená: plátek masa (nebo zeleniny) se opatrně naklepá, osolí, okoření a poté se zabalí do klasické třívrstvé placky. Její složení je přesně takové, jak naznačuje název: obyčejná mouka, rozšlehané vejce a nakonec strouhanka .
Tento postup zaručuje známou chuť a texturu, kterou tak milujeme.
Balení jinak: nahraďte strouhanku ovesnými vločkami!
Tentokrát však můžete změnit poslední krok ze tří kroků. Místo běžné strouhanky, která se obvykle připravuje z bílého chleba, použijte ovesné vločky ! Pomocí jemně mletých ovesných vloček nebo dokonce celých vloček můžete na karbanátcích vytvořit neuvěřitelně příjemnou a křupavou krustu, která vás příjemně překvapí.
Nahrazení strouhanky ovesnými vločkami je skvělá volba z několika důvodů, která přináší řadu výhod:
Fantastická křupavost: vločky se během přípravy krásně opečou a vytvoří texturu, která je často ještě křupavější než při použití klasické strouhanky.
Zajímavá chuť: ovesné vločky dodávají kotletám lehce ořechovou, zajímavou chuť, která příjemně okoření tradiční jídlo.
Zdravější varianta: to je klíčová výhoda. Ovesné vločky jsou výživnější než bílé strouhanky. Obsahují:
Více vlákniny: podporuje zdravé trávení, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a déle udržuje pocit sytosti.
Složité sacharidy: dodávají tělu energii postupně, na rozdíl od jednoduchých cukrů v bílém pečivu.
Vitamíny a minerály: jsou zdrojem například hořčíku, železa a vitamínů skupiny B.
Aby byl oběd ještě zdravější, připravte je v troubě nebo ve fritéze.
Pokud chcete přípravu steaků ještě více zdravější, zapomeňte na smažení na pánvi plné oleje. Karbanátky obalené v ovesných vločkách (nebo i klasické) můžete jednoduše upéct v troubě .
Jednoduše je položte na plech vyložený pečícím papírem, lehce pokapejte nebo postříkejte olejem a pečte při teplotě asi 200 °C do zlatohnědé barvy (doba pečení závisí na tloušťce masa).
Další skvělou alternativou je použití fritézy . Díky ní vytvoříte dokonale křupavou kůrku s minimálním množstvím tuku.
Nebojte se experimentovat v kuchyni. Nahrazení strouhanky ovesnými vločkami je jednoduchý způsob, jak oblíbeným karbanátkům dodat novou chuť, udělat je křupavé a zároveň o něco zdravější. V kombinaci s pečením v troubě nebo přípravou ve fritéze si můžete tuto nedělní klasiku dopřát bez výčitek. Dobrou chuť!
