Když mluvíme o zdravém mase, nejčastěji nás napadne kuřecí. Jeho blízký příbuzný, krůtí maso, mu však v nutriční hodnotě nijak nezaostává a v mnoha ohledech ho dokonce předčí.
Navzdory tomu stále zůstává v jeho stínu. Proč jíst krůtí maso častěji?
Krůtí maso je opravdový poklad, který je často přehlížen ve prospěch populárnějšího kuřete . Ačkoli oba druhy drůbeže mají své výhody, krůtí maso vyniká jak svou nutriční hodnotou, tak i chuťovými vlastnostmi.
Proč tedy tak zřídka saháme po tomto druhu masa? Stojí za to se podrobněji podívat na jeho výhody, protože může obohatit váš každodenní jídelníček nejen z hlediska zdraví, ale i z kulinářského hlediska.
Proč si vybrat krůtí maso?
V obchodech je k dispozici mnoho druhů drůbežího masa, ale krůtí maso by mělo být na prvním místě našeho seznamu.
Proč? Především je to vynikající zdroj bílkovin, což z něj dělá ideální volbu pro fyzicky aktivní lidi, děti a seniory. Pouhých 100 gramů krůtího masa obsahuje asi 22 gramů snadno stravitelných bílkovin, které podporují růst a regeneraci svalů a správné fungování celého organismu.
Krůtí maso obsahuje méně nasycených tuků než kuřecí. Ve 100 gramech krůtího masa je pouze 0,6 gramu nasycených tuků, což je skvělá zpráva pro ty, kteří dbají na svou postavu a zdraví srdce. Krůtí maso se snadno tráví a je ideální pro výživu dětí a seniorů, kteří potřebují jemné a hodnotné potraviny.
Bohatost mikroelementů
Další výhodou krůtího masa je jeho bohatost na mikroelementy.
Obsahuje hořčík, zinek, železo, draslík a fosfor – minerály, které jsou pro naše zdraví zásadní. Zinek podporuje imunitu, železo předchází anémii a draslík pomáhá udržovat normální krevní tlak. Krůtí maso je proto ideální volbou pro ty, kteří chtějí komplexně pečovat o své zdraví.
Chuť a rozmanitost v kuchyni
Ačkoli na stolech převládá kuřecí maso, krůtí maso často překvapí svou chutí. Je jemnější, šťavnatější a aromatičtější než kuřecí, což z něj dělá vynikající ingredienci mnoha pokrmů. Krůtí maso se dobře kombinuje jak s klasickými přílohami, jako jsou brambory nebo zelenina, tak s exotičtějšími ingrediencemi, jako jsou ovoce nebo orientální koření.
Nesmíme také zapomenout na rozmanitost částí krůtího masa, které lze v kuchyni použít. Krůtí prsa jsou ideální na grilování, pečení nebo vaření v páře. Stehna a podkolenní maso se skvěle hodí do ragú, křídla nebo krky mohou být základem pro voňavý vývar. Díky tomu krůtí maso nabízí prostor pro kreativní kulinářské experimenty a vnáší do každodenního jídelníčku nádech svěžesti.
Rychlé ragú z krůtího masa
Ingredience:
- 400 g krůtího prsního filé
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 200 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce 18% smetany nebo řeckého jogurtu (podle chuti, pro zjemnění)
1 lžíce olivového nebo řepkového oleje
sůl a pepř podle chuti
1/2 lžičky sladké papriky
petržel na podávání
Postup přípravy:
- Krůtí filé omyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Dochuťte solí, pepřem a sladkou paprikou.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, papriku a mrkev nakrájejte na proužky nebo půlkroužky.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a smažte asi 2 minuty.
- Přidejte maso a smažte do lehce zlatova.
- Přidejte mrkev a papriku a smažte vše společně ještě 3–4 minuty.
- Přilijte vývar, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne a maso se nepropeče.
- Nakonec můžete přidat smetanu nebo jogurt, aby ragú bylo lehce krémové – důkladně promíchejte a zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
- Podávejte s rýží, krupicí nebo chlebem, posypané čerstvou petrželkou.
