Jednoduchý recept na cuketu smaženou v neobvyklém těstíčku. Takové předkrmy se často nevidí. Je velmi chutný a výživný.
Cukety v sýrovém těstíčku
Cuketa je z kulinářského hlediska jednou z nejlepších zelenin.
Dobře se hodí k pečení na grilu i v troubě, smažení a vaření (například v polévce). Během grilovací sezóny sklízí obrovský úspěch, ale můžete ho používat mnohem častěji.
Tím spíš, že z cukety lze snadno připravit různé druhy karbanátků, jako v tomto receptu.
V tomto receptu představujeme neobvyklou obalovku. Podávané se smaženým sýrem získávají cukety neobvyklý kontrast chutí a struktur.
Recept na cukety
Ingredience
2 střední cukety
5 vajec
100 g strouhaného čedaru nebo mimoleta
Oregano, uzená paprika
Sůl, pepř
Strouhanka a mouka na obalování
Rozpuštěné máslo na smažení
Smažené cukety
Cukety umyjte a vidličkou je oškrábejte, aby se slupka trochu změkčila . Odřízněte konce a poté je podélně nakrájejte na proužky o tloušťce asi 1 cm. Posypte solí a dejte na talíř.
Sýr nastrouhejte na jemnější struhadle. Rozbijte 4-5 vajec do misky. Ochutnejte a šlehejte, dokud směs nebude lehká a vzdušná.
Smíchejte sýr a vejce do hladké hmoty. Měla by být hustá, aby dobře přilnula k plátkům cukety. Pokud bude příliš tekutá, při smažení bude stékat.
Smíchejte mouku s strouhankou na plochém talíři. Rozehřejte rozpuštěné máslo na pánvi. Cukety otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili vodu, která se po nasolení uvolnila.
Plátky pečlivě obalte ve směsi mouky a strouhanky. Poté je namočte do směsi vajec a sýra tak, aby byly zcela pokryty. Smažte dozlatova z obou stran a položte na papírový ubrousek, aby se vsákla přebytečná mastnota.
