Dříve byla ostružina velmi oblíbená, ale dnes ji téměř nejíme. Proč? Vždyť je to vitamínová bomba a zdroj antioxidantů. Zjistěte, jaké má ostružina přínosy pro zdraví.
- Kdysi byla ostružina oblíbenou bobulí v České republice, která rostla jak v zahradách, tak v přírodě.
- Je bohatá na vitamín C, vitamíny B, A, E a minerály, jako je železo a hořčík.
- Má protinádorové a protizánětlivé účinky, podporuje imunitu a trávení.
- Ostružiny lze jíst syrové nebo použít k přípravě džemů, džusů a pečiva.
Jak jsou ostružiny prospěšné? Kde rostou?
Ostružiny, nebo spíše červený rybíz ( Ribes uva-crispa ), byly kdysi velmi oblíbeným ovocem v českých zahradách a obchodech. Bylo těžké najít zahradu, kde by tyto keře nerostly, a ostružiny byly oblíbenou součástí našeho jídelníčku . Jak se tedy stalo, že upadly v zapomnění? Může to souviset s tím, že toto ovoce je trochu kyselé a v konkurenci s ovocem, které dnes dovážíme ze zahraničí, neobstojí. To je chyba, protože naše ostružiny jsou pokladnicí vitamínů. Stále je pěstujeme v naší zemi, ale někdy tento keř roste i ve volné přírodě. Pak si můžete ovoce utrhnout z keře a sníst ho zdarma.
Jaké jsou zdravotní a nutriční hodnoty ostružin? Je dobré vědět, že toto ovoce obsahuje mnoho vitamínů, antioxidantů, vlákniny a minerálů. Stojí za to ho znovu zařadit do svého jídelníčku. Vzhledem k současným cenám tohoto ovoce stojí za zvážení také možnost vysadit keř ve své zahradě , abyste trochu ušetřili a měli přístup k nejčerstvějším plodům.
Ostružiny – nutriční hodnota a přínos pro zdraví
Ostružiny jsou králem zahrady, stejně jako lev je králem džungle, pokud citujeme klasika. Toto ovoce obsahuje mnoho vitamínů, zejména kyselinu askorbovou, neboli vitamín C. Je ho zde 20krát více než v pomeranči.
Kromě toho obsahuje ostružiny vitamíny skupiny B, A a E. Pokud jde o minerály, najdeme v nich železo, měď, draslík, fosfor a hořčík .
Ostružiny jsou také zdrojem antioxidantů, především flavonoidů . Jedná se o přírodní prostředek, který zabraňuje rozvoji rakoviny . Prospěšné účinky tohoto ovoce na zdraví byly prokázány zejména v vědeckém časopise .
Ale to není vše, co se týká protinádorových účinků ostružin. Toto ovoce také obsahuje serotonin, ellagovou a kumarovou kyselinu , které mají protinádorové účinky . Díky tomu jsou ostružiny prospěšné pro lidi, kteří se chtějí vyhnout rakovině. Kromě toho zde najdeme hodně vlákniny, která je důležitá pro snížení hmotnosti . Vláknina dodává pocit sytosti a zlepšuje činnost střev. Shrneme-li to, zde jsou nejdůležitější nutriční vlastnosti ostružin:
- Vitamín C
- vitamíny skupiny B
- Vitamín A
- Vitamín E
- železo
- měď
- draslík
- fosfor
- hořčík
- flavonoidy
- serotonin
- ellagová kyselina
- kumárová kyselina
- vláknina
Vlastnost Popis
Posiluje imunitu Díky vysokému obsahu vitamínu C chrání před infekcemi.
Podporuje trávení. Vláknina zlepšuje činnost střev a reguluje jejich peristaltiku.
Reguluje hladinu cukru Vláknina zpomaluje vstřebávání cukrů a stabilizuje glykemii.
Zpomaluje stárnutí Polyfenoly působí jako silné antioxidanty.
Má protizánětlivé účinky. Zmírňuje záněty v organismu.
Zlepšuje stav pokožky. Vitamin C podporuje tvorbu kolagenu.
Podporuje játra. Látky obsažené v ostružinách přispívají k detoxikaci organismu.
Je nízkokalorická. Je nízkokalorická, ideální pro hubnutí.
Jak zařadit ostružiny do svého jídelníčku?
Chuť ostružin, nápady
Ostružiny jsou velmi chutné bobule, i když kyselé. Pro lidi, kteří jsou unaveni nadměrnou sladkostí předkrmů a ovoce, je konzumace tohoto ovoce v syrové formě skvělým nápadem. Pokud však máme čas a chuť, stojí za to ostružiny použít do marmelád nebo pokrmů.
Co se dá z ostružin připravit?
Ostružiny lze použít k přípravě džemu, marmelády, džusu nebo mousse. Jsou také skvělou přísadou do různých ovocných moučníků. Lehká kyselost umožňuje mírně zmírnit chuť různých konzerv a dosáhnout tak letní tóny uprostřed zimy . Angrešt stojí za to zařadit do svého jídelníčku nejen kvůli svým zdravotním přínosům, ale také kvůli svým chuťovým vlastnostem.
