V závislosti na stupni zralosti může obsahovat méně cukru, více škrobu, být snadno stravitelný nebo dokonce dodávat více energie; seznámte se s různými názory odborníků
Banány obsahují sacharidy, které se přeměňují na glukózu a dodávají energii pro činnost
Podle údajů jsou banány jedním z nejvíce konzumovaných druhů ovoce: v průměru každý člověk spotřebuje asi 12 kilogramů ročně. Toto ovoce se vyznačuje chutí, dostupností a bohatým obsahem živin, jako je draslík, vláknina a přírodní sacharidy , které dodávají tělu energii.
Ne všechny banány však mají stejnou nutriční hodnotu. S postupujícím zráním se mění jejich barva a vlastnosti .
Odborníci rozlišují sedm fází zrání: od čistě zelené až po žlutou s hnědými skvrnami.
Přínos zelených banánů
Zelené banány obsahují velké množství rezistentního škrobu. Tento typ vlákniny se tráví pomaleji a má menší vliv na hladinu cukru v krvi ve srovnání se zralými banány.
Kromě toho odolný škrob se dostává do tlustého střeva, kde ho bakterie fermentují a vytvářejí krátké mastné kyseliny, které mohou pomoci vyrovnat střevní mikrobiom a snížit zánět. Díky tomu jsou zelené banány také užitečné pro kontrolu hladu.
„Čím zelenější banán, tím lepší pro zdraví“, i když „bude mít hořčí, zrnitější chuť, proto je nejím, když jsou úplně zelené“.
Žluté banány: vyvážená varianta
Jak plody dozrávají, zelený chlorofyl se rozkládá a nahrazuje ho žluté barvivo, zatímco škrob se přeměňuje na jednoduché cukry, což zesiluje sladkost.
Banán ve druhé fázi , tedy čerstvě zralý, je „vyváženou královnou“ díky mírnému obsahu vlákniny a nízké hladině cukru. „Zajišťuje také malý přísun draslíku… je ideální pro ty, kteří chtějí trochu zdraví pro střeva a trochu sladkosti.“
Doporučení pro lidi s cukrovkou
Lidem trpícím cukrovkou doporučujeme jíst banány, které jsou ještě trochu zelené.
„Dávám přednost méně zralým banánům s jasně zeleným odstínem,“ řekla a dodala, že ačkoli zralé banány obsahují více cukru, jsou snáze stravitelné, protože jejich škrob je již přeměněn na jednoduché cukry.
Srovnání druhů banánů
Zelené i žluté banány obsahují draslík, vitamín B6 a vitamín A. Zelené banány jsou však bohatší na kyselinu listovou, která je nezbytná pro obnovu DNA. Na druhou stranu žluté banány „obsahují více antioxidantů, vitamínu C a cukrů “. Časem zvyšuje konzumace antioxidantů, jako jsou katechiny, zdraví kardiovaskulárního systému.
Ideální banán: fáze číslo 5
Optimální pro konzumaci je fáze banánu č. 5, kdy má plod žlutou barvu s malými skvrnkami .
„Je dostatečně pevný pro přepravu, ale dozraje za pár dní“, je ideální volbou jako svačina před tréninkem díky kombinaci energie a vlákniny.
I hnědé banány s „cukrovými pihami“ jsou stejně zdravé . „Jsou nejsladší a nejlépe stravitelné… dobrý zdroj energie a draslíku“,
Obecné výhody banánů
Banány mají díky své nutriční hodnotě mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem draslíku, minerálu nezbytného pro zdraví srdce a regulaci krevního tlaku. Kromě toho vláknina obsažená v banánech podporuje zdravé trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Obsahují také vitamín B6 , který je důležitý pro vývoj mozku a tvorbu červených krvinek, a antioxidanty, jako je dopamin a katechiny , které chrání tělo před poškozením volnými radikály.
A konečně, banány jsou rychlým a trvalým zdrojem energie, což z nich dělá ideální volbu pro sportovce a aktivní lidi, protože kombinují sacharidy s vlákninou a dodávají energii bez výkyvů hladiny cukru v krvi. Měkká struktura také usnadňuje trávení.
