Ačkoli vrchol sezóny cuket je ještě před námi a na českou odrůdu si budeme muset ještě chvíli počkat, importované cukety již lze koupit v supermarketech za stále atraktivnější ceny. Jedna velká nebo dvě malé cukety stačí na přípravu rychlého jídla, které potěší všechny členy domácnosti.
Křupavé cuketové placky můžete připravit k obědu i k večeři. Lze je také použít jako svačinu během dne.
Cuketa je jednou z těch zelenin, která se ideálně hodí pro nabitý program zaneprázdněných lidí. Tato relativně levná, velmi chutná a celoročně dostupná zelenina se dá použít jako základ pro pokrmy připravované v hrnci, zapékané pokrmy, palačinky, ale také jako příloha k těstovinám a salátům .
Nejsou jen chutné, ale také zdravé – cukety dodávají našemu tělu draslík, kyselinu listovou, mangan, železo, vitamíny C a B6, stejně jako fenolové kyseliny a flavonoidy, které mají výrazný antioxidační účinek.
Podle výzkumníků může pravidelná konzumace cuket přispívat k ničení rakovinných buněk a potlačovat růst bakterií a plísní.
Nespornou výhodou cuket je, že nepotřebují mnoho času, aby se proměnily v lahodné jídlo.
Zatímco smažení nebo pečení brambor nebo batátů trvá déle, cuketa je hotová za pár minut. Takže pokud přijdete domů, vaše děti fňukají a v břiše vám kručí, cuketa je vaším spojencem. Stačí pouhých 20 minut a na talíři se objeví první křupavé placky . Podávejte s lžičkou smetany nebo jogurtu nebo omáčkou s koprem, mátou a nastrouhanými okurkami – je to opravdová lahůdka.
V jednoduchém receptu na cuketové palačinky doporučujeme cukety po nastrouhání osolit a nechat 10 minut odstát. Tím se ze zeleniny uvolní voda, kterou je třeba pečlivě vymačkat. Po tomto zpracování nebudou palačinky „lepkavé“ a měkké, ale získají vynikající křupavou kůrku, kterou všichni tak milují.
Jak připravit rychlé a chutné cuketové lívance?
Ingredience
- 1 cuketa
- 2 vejce
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce přírodního jogurtu
- 4 lžíce mouky
- 1 hrst kopru
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Popis přípravy
Cuketu umyjte, odřízněte konce a nastrouhejte na hrubém struhadle, aniž byste ji oloupali . Pokud jsou cukety malé, je lepší vzít dvě. Lehce osolte a nechte 10 minut odležet . Po uplynutí této doby pečlivě vymačkejte přebytečnou vodu.
Přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, jogurt, mouku a hrst nasekaného kopru. Dochutíme pepřem. Podle chuti můžete přidat ještě sůl. Pečlivě promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Rozpalte olej na pánvi a lžící naneste těsto tak, aby vznikly rovnoměrné ploché placky . Smažte z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk slijte na papírový ubrousek.
Podávejte se lžící zakysané smetany a uzeným lososem. „Můžete ozdobit koprem“.