Italské sýry jsou velmi oblíbené po celém světě. Mezi nejoblíbenější patří pecorino, parmazán, gorgonzola a mozzarella.
Ve srovnání s nimi ricotta vypadá nevýrazně, a to je správně. Tento druh sýra je jedinečný a má významné prospěšné vlastnosti.
Ricotta – snadno dostupný, ale stále ještě ne příliš oblíbený sýr . Lze jej dokonce koupit v Lidl za přijatelnou cenu . Můžete jej použít k přípravě mnoha pokrmů a dezertů. Zaznamenáte také jeho pozitivní vliv na váš organismus.
Ricotta, nebo znovu připravená. Jak se tento sýr vyrábí?
Ricotta je měkký, nezralý sýr tvarohového typu . Pochází z Itálie, přesněji ze Sicílie . Má jemnou, mírně krémovou chuť. To vděčíme surovině, ze které je sýr vyroben, ale velký význam má také způsob výroby .
Ricotta se připravuje z syrovátky z kravského, ovčího nebo kozího mléka . Je tedy vedlejším produktem výroby sýrů z syřené syrovátky.
Tato syrovátka se zahřívá na teplotu přibližně 85-90 stupňů Celsia. Výsledkem je, že mléčné bílkoviny se vysráží a vznikne lehký a nadýchaný sýr. Samotný název „ricotta“, který znamená „znovu připravený“, odkazuje na tento proces.
Proč jíst ricottu? Vyniká nad ostatními italskými produkty.
Ricottu je dobré konzumovat kvůli jejímu bohatému obsahu, zejména vitamínů A, E , K, D a vitamínů skupiny B. Kromě toho doplní potřebu vápníku, železa, hořčíku, sodíku, draslíku, mědi, zinku a selenu . Zároveň je to jeden z nejméně kalorických sýrů. Ve 100 g ricotty je pouze 150 kcal, z toho 7 g tvoří bílkoviny, 7 g sacharidy a 10 g tuky.
Díky konzumaci ricotty budete mít pozitivní vliv na stav svých kostí a zubů. Umožní jim to zachovat si pevnost a posílit strukturu. Tím se zabrání vzniku osteoporózy a ochrání se před zubním kazem.
Kromě toho vysoký obsah vitamínů skupiny B v ricottě podporuje činnost nervového systému . Zlepší práci mozku, paměť a učení. Navíc uklidní vaše nervy a sníží hladinu stresu.
Kromě toho pravidelná konzumace ricotty posílí váš imunitní systém a zlepší zrak . Zaznamenáme také zlepšení činnosti kardiovaskulárního a trávicího systému.
Jak se tento italský sýr konzumuje? Ricotta je velmi univerzální.
Ricottu lze mimo jiné použít jako základ pro omáčky, které mícháme s těstovinami . Skvěle se hodí ke špenátu, rajčatům, česneku a dokonce i k houbám. Lze jej také použít jako náplň do knedlíků nebo italských ravioli. Doplní chuť lahodné pizzy nebo sendvičů s italskou šunkou, šťavnatými rajčaty a bazalkou.
Ricottu lze podávat nejen slanou, ale i sladkou . Jeho chuť je tak univerzální, že se dá kombinovat s ovocem, včetně jahod, borůvek a malin . S přidáním sýra můžete také vytvořit jedinečná jídla, jako jsou zrající pelmeni , palačinky, dorty, cheesecaky nebo dokonce chléb.