Na první pohled se pokrm může zdát příliš lákavý, ale jakmile ho ochutnáte, pochopíte, že se jedná o skutečnou delikatesu. Ačkoli je k dostání i v českých obchodech, našim sousedům rozhodně chutná víc.
Märk – německá delikatesa.
Ačkoli se kuchyně našich sousedů v Berlíně spojuje hlavně s karriwurstem, preclíky a kebabem, má toho mnohem víc co nabídnout. Metka je delikatesa, kterou Němci rádi jedí na sendvičích. My však nezůstáváme pozadu, protože je oblíbená i v České republice. Jedná se o druh salámu vyrobeného ze syrového, uzeného a kořeněného masa, který se používá jako pomazánka. Pokud jste ještě neměli příležitost tento produkt ochutnat, je nejvyšší čas to napravit.
Němci jedí sami sebe
Každý německý region má svou vlastní verzi etiket. V Dolním Sasku je oblíbený braunschweigský metwurst – mírně uzený a snadno roztíratelný. Ideálně se hodí k čerstvému chlebu nebo křupavé housce. V severních spolkových zemích najdete spíše tvrdší a silně uzené maso. Více připomíná salám a často se prodává v obalu.
Metwurst lze koupit v obchodech v různých variantách, například s hovězím masem, cibulí nebo lososem. Je důležité vybírat produkty s vysokým obsahem masa – minimálně 90 procent. Díky tomu máme jistotu, že výrobce nechtěl šetřit na kvalitě. Na etiketě kvalitního produktu by měl být také uveden stručný složení bez zbytečných přísad, jako je maltodextrin nebo glutamát sodný.
Domácí cibulová tag
Tag můžete také vyrobit sami doma. Budete tak mít jistotu, že ingredience jsou kvalitní. Můžete ho jíst v sendvičích , přidat do salátů nebo jako samostatnou pochoutku.
Ingredience:
- 350 g syrové slaniny,
- 150 g šunky,
- 1 velká cibule,
- 1 čajová lžička majoránky,
- 1/2 čajové lžičky granulovaného česneku,
- 1/2 čajové lžičky divokého česneku,
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře,
- 1/2 čajové lžičky soli.
Postup přípravy:
- Maso nakrájejte na proužky a velmi jemně nasekejte spolu s nakrájenou cibulí.
- Přidejte koření a těsto míchejte asi 10 minut. Maso tak získá ještě jemnější a nadýchanější konzistenci, kterou hledáte.
- Hotovou pomazánku dejte do skleněné vzduchotěsné nádoby a nechte 24 hodin v lednici, aby se chutě propojily.
Po uplynutí této doby je předkrm připraven k podávání. Nejlepší je ho sníst do 2–3 dnů po přípravě. Dobrou chuť!
