Maso je důležitým zdrojem bílkovin, železa a vitamínů skupiny B, ale jeho nadměrná konzumace, zejména červeného a tučného masa, může škodit zdraví. Například častá konzumace vepřového masa může zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu, což zvyšuje riziko aterosklerózy – tvorby plátů v cévách. Kromě toho nadbytek živočišných bílkovin někdy narušuje rovnováhu střevní mikroflóry a zhoršuje stav cév.
Kdo předčil kuře v užitečnosti
Pro minimalizaci rizik je podle odborníků vhodné volit méně tučné druhy masa. Za nejzdravější a nejvýživnější je považováno králíčí maso. Obsahuje málo cholesterolu, ale hodně snadno stravitelných bílkovin a železa. Často se doporučuje lidem s citlivým zažíváním nebo těm, kteří potřebují kontrolovat váhu. Bílé maso kuřecí a krůtí je také vhodné. Obsahuje méně tuku než hovězí maso a selen a vitamín B3 v jeho složení podporují imunitu a zdraví cév. Jehněčí maso, zejména libové, je bohaté na kreatin, který pomáhá udržovat svalovou sílu, ale neměli byste ho konzumovat v nadměrném množství.
Doporučená denní dávka masa
Odborníci doporučují jíst maximálně 350–500 gramů masa týdně a kombinovat ho s rostlinnými bílkovinami: luštěninami, ořechy nebo obilninami. Například čočka nebo cizrna mohou být v některých dnech alternativou k masitým pokrmům. Hlavní je dodržovat umírněnost a pestrost. Pokud budete vybírat libové druhy a doplňovat stravu zeleninou a celozrnnými výrobky, maso zůstane prospěšnou součástí výživy bez škodlivých účinků na zdraví.
