Káva je mnohem víc než jen nápoj: pro miliony lidí po celém světě představuje každodenní rituál, nezbytnou přestávku nebo dokonce umění.
Kapková nebo filtrovaná káva je způsob přípravy, při kterém se mletá káva vložená do papírového filtru pomalu zalévá horkou vodou.
Každá země přináší svůj jedinečný přístup k produkci a přípravě kávy, čímž vytváří obrovskou rozmanitost chutí, metod a zážitků, které stojí za to objevit.
Kromě chuti káva také spojuje generace, doprovází rozhovory a je součástí svátků i každodenního života. Toto kulturní bohatství vysvětluje, proč klasifikace Taste Atlas analyzuje nejen zrna nebo technologii přípravy, ale také význam každého druhu kávy v každodenním životě těch, kteří ji konzumují.
Prestižní gastronomický průvodce Taste Atlas nedávno zveřejnil žebříček nejlepších druhů kávy na světě, sestavený na základě odborných hodnocení, mezinárodních ocenění a názorů spotřebitelů.
Seznam zahrnuje celkem 65 značkových nápojů a jedním z největších překvapení je, že ani Kolumbie, ani Brazílie se v něm neumístily na prvních místech, navzdory svým slavným kávovým tradicím.
10 nejlepších druhů kávy na světě
1. Café Cubano (Kuba) – 4,6 hvězdičky Espresso, předem oslazené demerarovým cukrem – nerafinovaným cukrem získávaným z cukrové třtiny – během přípravy. Díky své intenzivní chuti a charakteristické světle hnědé pěně je kulturním symbolem Kuby a je velmi oblíbený také na Floridě a v Latinské Americe.
2. Espresso freddo (Řecko) – 4,4 hvězdičky. Kombinace espressa a ledu, smíchaná do homogenní krémové hmoty. Podává se studené a od 90. let je hlavním nápojem řeckého léta.
3. Cappuccino (Itálie) – 4,3 hvězdičky. Klasický italský nápoj na bázi espressa a napěněného mléka s bohatou pěnou. Tradičně se podává v malých šálcích a v Itálii je považován za samostatné umění.
4. Ristretto (Itálie) – 4,3 hvězdičky. Koncentrovanější varianta espressa s polovičním množstvím vody a méně hořkou, ale intenzivnější chutí.
5. Vietnamská studená káva (Vietnam) – 4,3 hvězdičky. Robusta káva připravená ve filtru „fin“, smíchaná se zahuštěným mlékem a podávaná s ledem. Osvěžující klasika z Vietnamu.
6. Indický filtrovaný káva (Indie) – 4,3 hvězdičky. Připravený ve speciálním kovovém filtru, dává silnou a aromatickou kávu, tradičně smíchanou s mlékem a cukrem a podávanou v kovovém šálku.
7. Freddo cappuccino (Řecko) – 4,3 hvězdičky Studená varianta cappuccina, která kombinuje šlehané espresso s ledem a vrstvu ledové mléčné pěny.
8. Espresso (Itálie) – 4,2 hvězdičky. Základ většiny druhů italské kávy, připravuje se průchodem horké vody pod tlakem přes jemně mletou kávu, čímž vzniká hustý a koncentrovaný nápoj.
9. Turecká káva (Türkiye) – 4,2 hvězdičky. Připravuje se v džezvě, pomalu se vaří, až vznikne hustá a aromatická káva, známá svou hustou pěnou a silnou chutí.
10. Frappé (Řecko) – 4,2 hvězdičky Tento nápoj, vytvořený v roce 1957, míchá rozpustnou kávu s vodou a ledem, čímž získává pěnivou konzistenci, ideální pro léto.
Nejlepší káva na světě
Nedávno byl v průvodci také představen žebříček 10 nejlepších druhů kávy na světě, ve kterém zaujala zvláštní místo kolumbijská káva: Granja La Esperanza.
Podle Taste Atlas je to „přední producent speciální kávy v Kolumbii, známý svým závazkem ke kvalitě, inovativními metodami fermentace a pěstováním jedinečných odrůd“.
V průvodci se uvádí, že přístup společnosti je inovativní a zahrnuje specializované fermentační procesy, jako jsou XO a Napoleon, které zvyšují komplexnost chuti a jedinečné aroma. „Café Granja La Esperanza, která má pod kontrolou pět farem, pěstuje exkluzivní odrůdy, jako jsou Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, Bourbon Rosado a Lupe María, a přizpůsobuje je mikroklimatickým podmínkám Kolumbie.“
